Parrillada Campestre (12 Personas)

Receta por Vicente Cañicul

1. Macerar previamente con sal, limón y orégano el costillar y pollo; excepto la Punta Picana y Tapabarriga a las que sólo les añadiremos sal. (Durante 20 minutos)
2. Prender el carbón y una vez que la parrilla está tibia, limpiar. De esta forma es más fácil remover la suciedad
3. Con el carbón encendido, y las brasas a un rojo intenso añadir el pollo y costillar, asándoles durante 20 minutos antes que los demás ingredientes.
4. Posteriormente agregar los demás ingredientes, cocinándolos durante 1 ½ hora y servir

Ingredientes
• 2K Punta Picana
• 1K Tapabarriga
• 8 Trutros de Pollo
• 2K Costillar de Cerdo
• 6 Longanizas
• Sal de Mar
• Limón Natural
• Orégano
• 2 ½ K Carbón